長野に行くと高確率で帰りに立ち寄る、お気に入りの白州蒸留所です。ウイスキー好きにはたまらない場所です。
受付を通り、緑の小径をぬけると売店にたどり着きます。この売店の前で白州蒸留所内を巡る見学コースに参加するため、コースの申し込みを行います。
α900 + AF50/1.4New
売店の中にはいろいろと売られていますが、こんなオブジェもあります。白州蒸留所は1973年から稼働しています。まだまだ若い蒸留所ですね。
α900 + AF35/2New
見学コースの一番初めはウイスキーの仕込みの行程の案内です。初めに、麦に含まれるデンプンを糖に変化させ発酵させます。これによってアルコール度数が7%ほどになります。
その後、ポットスチルで2回蒸留を行い、アルコール濃度を65％以上にします。いろいろな形のポットスチルを使用することにより、同じ原料からでも性格の異なるニューポット(生まれたばかりのウイスキー)が出来上がります。
α900 + AF35/2New
ニューポットは、主にバーボンを作るときに使用されていた樽に詰められ、貯蔵庫に保管されて年数を重ねていきます。シェリーの樽とか、蒸留所によってはワインを使用していた樽なども使用されます。貯蔵年数は個体によって異なりますが、最低でも7・8年は貯蔵されるでしょうし、最も古い樽は1973年から保管されています。
α900 + AF35/2New
運がいいと、ウイスキー貯蔵樽の内面を焼く"チャー"という行程も見ることができます。熟練した樽職人は、この燃えさかる炎をひしゃく一杯の水で消してしまうのです。チャーは樽に含まれるポリフェノールなどの成分をウイスキーに移りやすくするために行われます。この焼き加減でウイスキーの性格も異なるものとなります。
α900 + AF50/1.4New
見学は上記で終わりますが、最後に試飲が待っています。自分はドライバーなので、なっちゃんを飲んでいました。＾＾
今は、ノンエイジの白州がハイボールで楽しめるみたいです。
α700 + AF100/2
森の中の蒸留所、というキャッチコピーの通り緑がきれいな場所です。博物館もあり、ウイスキーの歴史を知ることもできます。ウイスキーが好きな方はぜひぜひお立ち寄りください。
食事もなかなか美味しいところです。
いつもとは違った形式でお届けしました。。。
受付を通り、緑の小径をぬけると売店にたどり着きます。この売店の前で白州蒸留所内を巡る見学コースに参加するため、コースの申し込みを行います。
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売店の中にはいろいろと売られていますが、こんなオブジェもあります。白州蒸留所は1973年から稼働しています。まだまだ若い蒸留所ですね。
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見学コースの一番初めはウイスキーの仕込みの行程の案内です。初めに、麦に含まれるデンプンを糖に変化させ発酵させます。これによってアルコール度数が7%ほどになります。
その後、ポットスチルで2回蒸留を行い、アルコール濃度を65％以上にします。いろいろな形のポットスチルを使用することにより、同じ原料からでも性格の異なるニューポット(生まれたばかりのウイスキー)が出来上がります。
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ニューポットは、主にバーボンを作るときに使用されていた樽に詰められ、貯蔵庫に保管されて年数を重ねていきます。シェリーの樽とか、蒸留所によってはワインを使用していた樽なども使用されます。貯蔵年数は個体によって異なりますが、最低でも7・8年は貯蔵されるでしょうし、最も古い樽は1973年から保管されています。
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運がいいと、ウイスキー貯蔵樽の内面を焼く"チャー"という行程も見ることができます。熟練した樽職人は、この燃えさかる炎をひしゃく一杯の水で消してしまうのです。チャーは樽に含まれるポリフェノールなどの成分をウイスキーに移りやすくするために行われます。この焼き加減でウイスキーの性格も異なるものとなります。
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見学は上記で終わりますが、最後に試飲が待っています。自分はドライバーなので、なっちゃんを飲んでいました。＾＾
今は、ノンエイジの白州がハイボールで楽しめるみたいです。
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森の中の蒸留所、というキャッチコピーの通り緑がきれいな場所です。博物館もあり、ウイスキーの歴史を知ることもできます。ウイスキーが好きな方はぜひぜひお立ち寄りください。
食事もなかなか美味しいところです。
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